Deine Heimat.
Dein Südtiroler Bauer.

Premiere bei
Annamaria & Sebastiano

Ein toller Genuss-Abend auf dem Ritten

Einen besseren Start hätten wir uns nicht wünschen können: Der erste Kochevent fand bei sommerlichen Temperaturen am 31. Mai bei Sebastiano und seiner Frau Annamaria in Klobenstein statt. Das sympathische Paar hatte Arbeitskolleginnen und Freunde zum Dinner eingeladen, insgesamt acht Personen. Der Genussabend begann gemütlich mit einem Aperitif im Garten, dann zauberte Barbara in der offenen Wohnküche ein leckeres Gericht nach dem anderen. Spargel schälen und Gemüse schnippeln, Fleisch garen und Teig kneten – es ging rund! Die Gäste schauten Barbara über die Schulter und genossen Gericht für Gericht in entspannter Atmosphäre und mit vielen Lachern. Nach dem Dessert siedelten die Gäste pappsatt für ein letztes Glas Wein oder eine Flasche Bier von der Hofbrauerei Guggenbräu in Afing in den Garten, wo eine Feuerschale für einen stimmungsvollen Ausklang sorgte.

Sebastiano arbeitet als Barkeeper im Bisto „Bogen” in Bozen. Er und seine Frau sind zwei echte „Foodies”, die gutes Essen und Trinken lieben, selbst gerne kochen und möglichst bäuerliche Produkte aus der Region verwenden. Annamaria kauft die Lebensmittel regelmäßig am Bauernmarkt in Bozen oder auf dem Ritten ein. „Außerdem sind wir beide Fans der Philosophie, die hinter der Kampagne von Dein Südtirol Bauer steckt, und als wir vom Gewinnspiel hören, machten wir sofort mit!”, erzählte Sebastiano.

Neugierig, was Barbara gekocht hat?

 

Barbara Prantl verwöhnte die Gäste von Annamaria und Sebastiano mit einem leckeren Drei-Gänge-Menü: Als Vorspeise servierte sie gleich zwei Gerichte mit Terlaner Spargel, gefolgt von einem Fleischgericht als Hauptspeise und Nougatknödel mit frischen Beeren zum Dessert. Hole dir ihre Rezepte zum Nachkochen!

Menü des Abends

 

 

 

 

Menü des Kochevents vom 31. Mai

Rezepte von Barbara Prantl
Vorspeise

Spargeltarte und Spargelsuppe

Zwei leichte Vorspeisen, die nach Frühling schmecken: eine saftig-leckere Spargeltarte aus Mürbteig mit weißem Margarete-Spargel aus Terlan und grünem Spargel sowie eine cremige Spargelsuppe, garniert mit Microgreens von Profarms in St. Pauls/Eppan. 

Hauptspeise

Sous-vide gegartes Rinderfilet mit Schupfnudeln, Rotweinjus & saisonalem Gemüse

Sous-vide ist eine Kochmethode, bei der das Fleisch in einem luftdicht verschlossenen Beutel bei niedriger Temperatur im Wasserbad gegart wird. So blieb das Rinderfilet vom Widumhof in Unsere liebe Frau im Walde zart und saftig. Dazu servierte Barbara Schupfnudeln und saisonales Gemüse vom Afingsbruckhof in Sarnthein. 

Dessert

Nougatknödel auf Beeren mit Zimtbrösel

Was Süßes zum Abschluss geht immer! Als Dessert bereitete Barbara fluffige Topfenknödel mit einer süßen Nougat-Füllung zu, verfeinert mit frisch gepflückten Beeren vom Afingsbruckhof.

Hier kannst du dir Barbaras Rezepte zum Nachmachen downloaden: 

Rezepte downloaden