Wer vor dem Wieserhof steht und Richtung Tal schaut, der spürt es sofort: Wer hier lebt und arbeitet, der fühlt sich wohl. Das gilt für die Familie Aichner ebenso wie für die Tiere im Stall.
Mitten im Dorfzentrum von Vöran – und doch mitten im Grünen – stehen das Bauernhaus und das Wirtschaftsgebäude des Wieserhofes. Der Bauer Toni Aichner liefert nicht nur Milch, sondern er ist bekannt für das Fleisch seiner Rinder, das er unter der Marke „Wieser Rind“ vermarktet. Als Toni Aichner im Jahr 1983 den Hof gemeinsam mit seiner Frau Maria übernahm, war der Hof ein reiner Milchwirtschaftsbetrieb – wie die meisten anderen Bauernhöfe in Vöran auch. Im Jahr 2009 fasste er gemeinsam mit seiner Familie den Entschluss, in die Produktion von Qualitäts-Rindfleisch einzusteigen, und sein Sohn Markus erlernte das Metzgerhandwerk.
Qualität muss stimmen
Eines war für Toni Aichner von Anfang an klar: „Wenn wir in die Fleischproduktion einsteigen, dann muss die Qualität stimmen – und das geht nur, wenn wir gemeinsam möglichst alles selber am Hof machen.“ So stehen heute neben den 15 Milchkühen der Holstein-Rasse auch knapp über 20 Mutterkühe der Rassen Fleckvieh und Limousin samt Aufzucht am Hof. Das Futter für die Tiere wächst fast ausschließlich auf den Flächen, die zum Hof gehören. Die Tiere werden im Alter von 18 bis 20 Monaten im Schlachthof in Meran geschlachtet. Anschließend wird das Fleisch am Hof verarbeitet, verpackt und als Mischpakete – mit Rindsbraten, Gulasch, Würsten, Schnitzel, Suppenfleisch und vielem mehr – an die Kunden im ganzen Land frei Haus geliefert.
Wohlbefinden der Tiere als Priorität
Oberste Priorität hat für Familie Aichner das Wohlbefinden der Tiere – sie sind so oft wie möglich auf der Weide, im Sommer auf der Alm. „Bei unserem Fleisch schmeckt man, dass unsere Tiere sich wohlfühlen – das bestätigen uns unsere Kunden immer wieder“, lächelt Toni Aichner.
Familie Aichner
8
Familienmitglieder
Maria und Toni Aichner mit Barbara, Markus, Petra, Philipp, Christoph und Birgit sowie fünf Enkelkinder
25 ha
Dauerwiesen und Weide
34 ha Wald, 2 ha Acker
22
Mutterkühe
und ca. 40 Jungtiere, zudem 15 Milchkühe
1
Stier
Programm
10.30 Uhr
Hl. Messe vor dem Bildstock
Anschließend Festeröffnung
ab 11.30 Uhr
Hofführungen mit Familie Aichner (ganztägig)
Ganztägig 11.30–18 Uhr
- Bäuerliches Handwerk (Körbeflechten, Speltenzaun)
- Bauernmarkt
- Verkostung von Speck und Käse
- Kinderprogramm gestaltet von Tagesmüttern der Sozialgenossenschaft „Mit Bäuerinnen lernen – wachsen – leben“
- Streichelzoo
- Verköstigung durch die bäuerlichen Vereine (siehe Menü)
Musikalische Umrahmung durch die Vöraner Böhmische
MENÜ
• Rindsgulasch mit Knödel
• Käseknödel mit Salat
• Hamburger vom Wieser-Rind
• Speckbrettl
• Südtiroler Käseteller
• Vöraner Kirchtagskrapfen
• Kniekiechl
• Eis
• Getränke: Wein, Bier, Säfte, Kaffee
Anfahrt zum WIESERHOF
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Mit dem Bus/Zug
Buslinie 201 Bozen-Meran bis Burgstall, Buslinie 211 Burgstall-Lana-Meran, Linie 226 Seilbahn Burgstall-Vöran (alle 20 Min.)
Mit dem Auto
Parkmöglichkeit: öffentliche Parkplatze in Burgstall und Vöran
Kontakt
Fam. Aichner, Bachweg 12, 39010 Vöran
info@wieserhof.com, www.wieserhof.com