Zwei Bauernhöfe stehen in der Mühlgasse in Schlanders einander gegenüber. Sie sind wie zweieiige Zwillinge: Ganz verschieden, und doch unzertrennlich miteinander verbunden.

Einer davon ist der Bachguthof. Im Vergleich zu seinem Gegenüber, dem Bio-Reiterhof Vill aus dem 11. Jahrhundert ist er richtig jung, wurde „erst“ 1842 erbaut. Aber er zog Leute aus dem gesamten Tal an. Immerhin befand sich hier bis 1958 eine Gerberei samt Mühle und Schusterwerkstatt. Und stolz weist eine Marmortafel darauf hin, dass 1876 Josef Tscholl in diesem Haus geboren wurde, der spätere „Sonnenmaler“ von Meran.
Heute lebt hier Michael Rettenbacher mit Frau Ingeborg, Mutter Theresia und den Kindern Paul, Anton, Agnes, Karl und Zita. Als sein Vater starb, musste Michael früh Verantwortung übernehmen. Gerade dann zeigte sich die enge Verbundenheit zur Familie Vill. Die Hilfe ging weit über die normale Nachbarschaftshilfe hinaus: Man half moralisch und materiell ... egal ob es ums Bauen oder die Erfahrung beim Einrichten von Urlaub auf dem Bauernhof ging.

„Wir sind wie eine einzige große Familie“, sagt Nachbar Kajetan. Ingeborg bestätigt: „Unsere Kinder laufen bei ihnen aus und ein wie die ihren bei uns – ganz selbstverständlich.“
Mit viel Eigenleistung und Begeisterung hat Familie Rettenbacher ihr Haus mustergültig saniert. Seit fünf Jahren bietet sie Urlaub auf dem Bauernhof in einer Ferienwohnung an. Die Haupteinnahmequelle sind die an die Obstgenossenschaft GEOS gelieferten Äpfel. Daneben aber produzieren Rettenbachers möglichst viele Lebensmittel selbst am Hof. Und die wenigen Trauben verarbeitet ein befreundeter Selbsteinkellerer für sie zum Hauswein. Auch die Viehhaltung haben Michael und Ingeborg neu aufleben lassen: Je acht Schafe und Ziegen stehen im Sommer auf der Alm, im Winter am Hof im Stall. Im hofeigenen Verarbeitungsraum entsteht daraus Joghurt, Hart- und Frischkäse, gemeinsam zerlegen Michael und Ingeborg das Fleisch. Auch jenes vom Wild, das Michael als Jäger erlegt. Schließlich gewinnt Michael dort auch den Honig von seinen 38 Bienenvölkern.
Ingeborg und Michael wollen so naturnah wie möglich leben. Im Apfelanbau setzen sie auf integrierte Produktion. Zudem sieht Michael als Apfelbauer, Viehhalter, Imker und Jäger die Natur von verschiedenen Blickwinkeln. Ingeborg ergänzt: „Wir haben unsere klare Betriebsphilosophie: Wir machen alles im kleinen Stil.“ Jedes Produkt vom Hof soll eine Besonderheit sein: „Alles nur für den Eigengebrauch und unsere Hausgäste, und das saisonal, das heißt, solange der Vorrat reicht.“

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ZU ALLEN HÖFEN

Familie Rettenbacher

Familienmitglieder

Ingeborg und Michael Rettenbacher mit Mutter Theresia und Kindern Paul, Anton, Agnes, Karl und Zita

Bienenvölker

zudem Schafe und Ziegen

4 ha

Apfelanbau

und 0,5 ha Weinbau

Über 20

hofeigene Produkte

wie Honig, Käse, Joghurt, Fleisch, Obst, Gemüse usw.

Programm

10 Uhr

Hl. Messe in der Pfarrkirche von Schlanders

11 Uhr

Festeröffnung in der Mühlgasse

ab 11.30 Uhr alle zwei Stunden

Hofführungen mit Familie Rettenbacher beim Bachguthof (Stall, Imkerei, kleines Hofmuseum)

ab 12 Uhr alle zwei Stunden

Hofführungen (geschichtlich) beim Villhof; Bäuerin Anna erzählt von Tradition und bäuerlicher Kultur am Hof; (geschichtliche Führung, max. 10 Teilnehmer pro Führung (Empfang mit Cidre, Keller, Stube, Baustil außen/innen)

Geführte Wanderung ab Hof in die unmittelbare Umgebung, durch Bauer Erich Schweitzer und einen Mitarbeiter des Beratungsrings Latsch (Infos zum Apfelanbau)

ab 12.30 Uhr alle zwei Stunden

Hofführungen (landwirtschaftlich) beim Villhof: Bauer Vill führt durch die Hofanlage, erklärt den Ablauf eines Landwirtschaftsjahres und gibt Einblick in die verschiedenen Nebenerwerbszweige

Tag der Offenen Tür in der Obstgenossenschaft GEOS (Shuttle vom und zum Fest)

14 und 16 Uhr

Geführte Wanderung ab Hof in die unmittelbare Umgebung (Festplatz–Sonnenpromenade-Dorf) durch Bibliotheksleiter Raimund Rechenmacher (Geschichte, Kultur)

Geführte Wanderung zu den „Steiln“ (Scala solaris); Dauer: ca. 1,5 h

Ganztägig 11.30–18 Uhr

Filmvorführung am Bachguthof über die Entwicklung von Schlanders
Weinverkostung am Bachguthof (gegen Bezahlung)
Streichelzoo am Bachguthof
Kinderprogramm gestaltet von Tagesmüttern der Sozialgenossenschaft „Mit Bäuerinnen lernen – wachsen – leben“
Bäuerliches Handwerk (Weben, Klöppeln, Korbflechten, Spinnen)
Bauernmarkt
Verköstigung durch die bäuerlichen Vereine (siehe Menü)

Musikalische Umrahmung durch die Kortscher Böhmische und junge Ziehharmonikaspieler

MENÜ

• Kresse-Schaumsüppchen
• Brennnessel-Nocken mit Hofkäse und Krautsalat
• Schlanderser Bauernbratl
• Teller mit Hofkäse, Hausschinken und Kartoffelsalat
• Mühlgassl Burger
• Südtiroler Käseteller
• Krautsalat
• Bratapfelmus mit Joghurt
• Vinschger Krapfen
• Kuchen
• Getränke: Wein, Bier, Säfte, Kaffee

Anfahrt zum BACHGUTHOF

→ Route berechnen

Mit dem Bus/Zug

Zuglinie 200 Bozen-Meran, Zug-Linie 250 Meran-Mals (10 Min. Fußmarsch ab Schlanders); Buslinie 251 Meran-Schlanders, Buslinie 252 Mals-Schlanders, Citybus-Linie 263

Mit dem Auto

Parkmöglichkeit: öffentliche Parkplätze

Mit dem Rad

Vinschger Radweg – Ausfahrt Schlanders

Kontakt

Fam. Rettenbacher, Mühlgasse 14, 39028 Schlanders
info@bachguthof.it, www.bachguthof.it